Hi Beach

Le restaurant de la plage Hi Beach, à Nice Promenade des Anglais (à la hauteur de l’avenue Gambetta) combine en un lieu unique la décoration de la designer française Matali Crasset (qui avait déjà officié au Hi Hôtel) et la cuisine d’un jeune chef étoilé l’argentin Mauro Colagreco. A base de produits bio, les plats se veulent légers et diététiques… et ils le sont… Lire la suite

Bœuf de Kobe, show devant…

Adolescent, avant même que je ne m’intéresse à la cuisine, j’avais entendu parler du fameux “Bœuf de Kobe” la meilleure viande du monde parait-il. Ce n’est que plus tard que j’ai su que l’animal était massé à la bière (ou au saké) ce qui donne cette viande marbrée de gras si caractéristique à l’œil et au palais. Lire la suite